[알고 계십니까] 커피 퍼컬레이터(coffee percolator) > 유머게시판

 커피를 만드는 특수 주전자. 드립식 커피메이커가 보급되기 전까지 널리 쓰였다.

 원리는 이렇다. 커피 바구니에 분쇄한 커피를 넣고 주전자엔 물을 부은 다음 끓인다. 그러면 물이 커피 바구니에 달린 대롱을 타고 올라와 분쇄한 커피 위로 떨어진다. 그러면 그 물은 커피가 되어, 바구니 밑에 뚫린 미세한 구멍을 타고 끓는 물 위로 떨어진다. 이 과정이 불을 끌 때까지 무한 반복된다.

 다만 커피와 신선한 물을 분리할 방법이랄 게 없어서 계속 커피를 순환시켜 끓이기 때문에, 너무 오래 끓이면 커피의 맛과 향이 다 날아가 버린다.